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Perú Cajamarca (Lavado) 2Kg

Perú Cajamarca (Lavado) 2Kg

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En la zona norte de Perú se encuentra Cajamarca, para mi personalmente Perú es un país productor de café muy especial, en el año 2017 conseguimos el mejor espresso de la Comunidad Valenciana y concretamente con un café de este departamento cafetalero;

Está ubicado al noroeste del país, su altitud se encuentra entre 2.300 a 3.500msnm, la temperatura media anual es de 15,6 °C, siendo época de lluvias de diciembre a marzo, un clima que aporta a los cafetos unos granos de una calidad suprema.

Las variedades de café que se cultivan en los suelos con altos nutrientes de Perú son de la mejor calidad, y sus cafetos, que están en una edad óptima para la producción son los factores más importantes. Esto hace de Perú uno de los países que mejor calidad de café están produciendo en estos momentos.

Predominan notas a cacao, ligera almendra y matices de fruta roja, resulta un café dulce con buena textura, acidez equilibrada.

Última fecha de tueste; 21-7-2021

 

-Origen: Perú
-Región: Departamento de Cajamarca
-Finca: Cooperativa 
-Productor: Cenfrocafe
-Proceso: Lavado
-Altitud: 2.300 a 3.500 M.S.N.M.
-Variedad: Caturra, Catuaí, Catímor
-Cosecha: Picking (a mano, uno a uno)
-Puntuación: 87 puntos
-Nota de Cata: Cacao, frutos secos y matices a frutas rojas silvestres, buena textura y acidez equilibrada.
-Intensidad: 5 de 10.

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