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¿Qué es un café de origen?

¿Qué es un café de origen?

Cuando hablamos de café de origen, generalmente nos referimos al país de procedencia del grano. Pero no siempre es así. Y esto sucede sobre todo en los cafés de especialidad que a veces son de un país en concreto, pero también de una región, incluso de una finca en particular.

Muchas veces las marcas de café comerciales no indican de donde son los granos. Si lo hacen suele ser de manera muy genérica. Por ejemplo el café de Brasil, puede ser de una o varias regiones, pero el paquete seguirá diciendo Brasil.

Seguro que preguntaréis si importa tanto saber de donde viene el producto. Y la respuesta es sí. Resulta que dependiendo de la ubicación geográfica de los cafetos se ven sometidos a condiciones de humedad, temperatura y cantidad de luz solar diferente entres otros factores. Además, dependiendo de donde se cultive, se siguen unos procesos u otros para obtener los preciados granos de café verde que luego se exportará para su posterior tueste y venta. Todos esos factores harán que de una misma variedad de café obtengamos notas muy diferentes.

Si nos gustan los cafés más ácidos buscaremos café cultivados a más altura. Para lo cual buscaremos orígenes como Kenia o Etiopía. Así saber de donde proceden los granos nos dará una idea aproximada del tipo de café que tenemos delante.

Los cafés recogidos a mano y tratados con un proceso tradicional requieren más mano de obra, que los cafés recolectados con maquinan que siguen un proceso industrial. Los procesos manuales son más caros pero garantizan una mejor recolección y un proceso más respetuoso con el producto.

Os recomendamos que busquéis en nuestra tienda, disponemos de orígenes de alta calidad, a un buen precio. Esta es la mejor manera de educar el paladar y descubrir nuevas sensaciones al beber un buen café.

 
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