Café Gourmet – Twocoffee Roasters

Etiopía Yirgacheffe Gola (89,25 puntos)

Etiopía Yirgacheffe Gola (89,25 puntos)

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Puntuación: 89,25 puntos

Origen : Etiopía

Variedades: Dega y Gurume

Altitud: 1.950 MSNM

Proceso: Natural

Productor: Solomon Worku

Región : Gola Kebele

Nota de cata: Aromáticamente expresivo y envolvente, con fragancia enzimática intensa, base achocolatada y una explosión de frutos rojos maduros. En boca es dulce y jugoso, con acidez alta y vibrante que aporta tensión y elegancia. El cuerpo es sedoso, el balance impecable y el final largo, limpio y floral.

Una taza compleja, luminosa y profundamente etíope. ☕🍒

Seña de identidad

El origen donde nació el café

En las tierras altas de Yirgacheffe, en la zona de Gedeo, el café no es un cultivo: es memoria, identidad y herencia. A casi 2.000 metros de altitud, entre suelos volcánicos ricos en minerales, sombra de árboles nativos y una maduración lenta de la cereza, nace uno de los perfiles más admirados del mundo del café de especialidad.

Este lote proviene de la Estación de Lavado Gola, fundada por Solomon Worku, pionero en la exportación de cafés de alta calidad en Etiopía. Aquí, pequeños productores trabajan parcelas familiares bajo prácticas tradicionales, prácticamente orgánicas por naturaleza. La cosecha es manual y selectiva: solo la cereza perfectamente madura continúa el camino.

El proceso natural —secado lento al sol en camas africanas durante varias semanas— concentra azúcares, intensifica aromas y preserva la esencia del terroir. Cada grano refleja la altitud, el clima fresco y la paciencia del secado.

Este no es solo un café excepcional por su puntuación (89,25 SCA). Es excepcional porque cuenta la historia del lugar donde el arábica nació, donde cada cosecha honra siglos de cultura cafetera y donde la calidad no es una moda, sino una responsabilidad.

 

Tu taza de café de especialidad desde   0,47  

¡Nuestro café siempre recién tostado!

Siempre tostamos nuestros granos de café utilizando un tueste artesano, aplicando un tueste medio alto para desarrollar la caramelización del grano.

Tostamos orígenes de los mejores países productores del mundo, y lo hacemos diariamente. Es por eso que nuestros clientes y amigos siempre reciben el café con una fecha de tueste muy reciente.

Es crucial que recibas el café lo más fresco posible para que puedas disfrutar del mejor sabor.

Gracias a nuestra tostadora personalizada conseguimos perfiles organolépticos únicos.

Puedes seleccionar el tipo de molienda que más se adapta a tu cafetera, aunque nuestra recomendación es que realices el pedido en grano y que lo muelas tú mismo.

Tostamos diariamente, es muy probable que recibas algunos cafés tostados del día anterior a la entrega de tu pedido.

Nuestros cafés provienen de un comercio justo, vienen directamente del país de origen, Twocoffee Roasters tiene un trato directo con el productor.

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