Cafe gourmet en grano o molido – Twocoffee Roasters

Kenia Gatomboya AA (88 puntos)

Kenia Gatomboya AA (88 puntos)

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Puntuación: 88 Puntos

Origen:  Kenia

Variedades: SL28 y SL34, Riuru 11 y Batian

Altitud: 1.770 MSNM

Proceso: Lavado

 Estación de lavado: Gatomboya Coffee Factory

Región: Nyeri

Nota de cata:  Chocolate con leche, caramelo, cereza y frutas rojas, con matices especiados. Perfil dulce, cuerpo intenso y acidez brillante.

Seña de identidad

Kenia Gatomboya AA nace en Nyeri, entre las laderas del Monte Kenia y la cordillera de Aberdare, una de las regiones más prestigiosas del país y uno de los grandes referentes mundiales del café de especialidad.

Este lote procede de pequeños productores que cultivan principalmente las variedades SL28 y SL34, acompañadas de Ruiru 11 y Batian, a unos 1.770 metros de altitud. Sus cerezas son entregadas a Gatomboya Coffee Factory, una estación de lavado fundada en 1987 que actualmente forma parte de la cooperativa Barichu Farmers Cooperative Society.

Tras una recolección selectiva de las cerezas maduras, el café es despulpado y fermentado durante aproximadamente 18 horas. Posteriormente se lava, se clasifica y se deja secar lentamente sobre camas africanas elevadas durante entre 7 y 15 días, con selección y volteo manual continuo.

En taza encontramos un café complejo y expresivo, con una base dulce de chocolate y caramelo sobre la que aparecen notas de chocolate con leche, cereza, frutas rojas y especias. Su cuerpo intenso y sedoso se combina con una acidez brillante, característica de los grandes cafés de Nyeri, dando lugar a una taza profunda, aromática y de gran persistencia.

Un Kenia de 88 puntos SCA, pensado para quienes buscan cafés con personalidad, complejidad y una expresión claramente diferenciada en taza.

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¡Nuestro café siempre recién tostado!

Siempre tostamos nuestros granos de café utilizando un tueste artesano, aplicando un tueste medio alto para desarrollar la caramelización del grano.

Tostamos orígenes de los mejores países productores del mundo, y lo hacemos diariamente. Es por eso que nuestros clientes y amigos siempre reciben el café con una fecha de tueste muy reciente.

Es crucial que recibas el café lo más fresco posible para que puedas disfrutar del mejor sabor.

Gracias a nuestra tostadora personalizada conseguimos perfiles organolépticos únicos.

Puedes seleccionar el tipo de molienda que más se adapta a tu cafetera, aunque nuestra recomendación es que realices el pedido en grano y que lo muelas tú mismo.

Tostamos diariamente, es muy probable que recibas algunos cafés tostados del día anterior a la entrega de tu pedido.

Nuestros cafés provienen de un comercio justo, vienen directamente del país de origen, Twocoffee Roasters tiene un trato directo con el productor.

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